Pescado blanco en salsa

Una de las que aprendí a hacer en Mallorca.

Filetes de merluza(en general, cualquier pescado blanco), refrito con cebolla, ajo, una pizca de pimienta negra y un pelín de romero (o hierba buena,o…).

La salsa está hecha con leche, en vez de con nata,y espesada con un quesito desnatado, en vez de con harina ¡Encima es light!

Y super fácil y rápido de hacer.

En ocasiones he sustituido la leche y el quesito por vino blanco, cerveza (blanca, negra… la que tuviera!) e incluso martini blanco

Deconstruccion de tortilla de patatas con cebolla y champiñones

O lo que es lo mismo, no tener suficiente patata para hacer una tortilla, y no tener ganas de ponerse a batir huevos. Y reemplazar las patatas que te faltan por lo primero que ves a mano y que puede encajar: champiñones.

Como si fueras a hacer una tortilla de patatas con cebolla, pero sustituye parte de las patatas con champiñones. Y en vez de batir los huevos, échalos enteros y revuelvelos...

Sal al gusto.

Setas con Kriek (cerveza de cereza)

Como la anterior receta, se hace rápido y con una sartén.

Noche, tarde, sin ganas de cocinar y más hambre que un perro callejero. Y una vez más, la nevera medio vacía. Un par de vueltas a la casa confirman que hay...

• Setas frescas y un bote de champiñones
• Ajo
• Cebolla
• Jamón serrano
• Cerveza de Cereza -o Kriek- (como todo el mundo sabe, indispensable en casa de todo soltero, más si es en Bruselas).
• Sal -que no eché, porque ya había echado jamón y no quería dejarlas muy saladas-

Abrí la cerveza y empecé a beberla. ,  ale, al lío...

A la sarten la cebolla y el ajo, para preparar un buen rehogado. Una vez que está listo, echar las setas y cuando están casi hechas, el jamón serrano.

Y en estas, que andaba yo dando un trago a la birra y pensé... si estas cosas con vino saben ricas, y con cerveza también, ¿cómo esdtará con una kriek que es una cerveza dulce? Pues chorro de birra al canto y a probarlo...

Para chuparse los dedos, oiga.

Receta salva culos a base de distintas carnes de cerdo

De vez en cuando me toca improvisar algo de comer, así que he decidido ir poniendo por aquí las recetas que improviso. Son todas la mar de sencillas, y como norma general a la plancha. A esta la llamo la "salva culos" porque la hice un día, hace ya unos pocos años, que éramos 4 para cenar y no había compra hecha, así que tocó tirar de imaginación y usar todo lo que había en la nevera, a saber...

• 1 cebolla
• Un paquete de salchicas
• 2 filetes de Cinta de lomo
• 2 filetes de Cinta de lomo adobada
• 1 filete de sajonia

La idea era fácil, para no poner a cada uno una cosa de cenar, y cenar todos juntos lo mismo, así que...

...cogí la sartén y eché la cebolla bien picada, hasta que se fue dorando. Mientras, piqué el resto de la carne en dados, y fue todo a la sartén, junto con algo de pimienta y sal y algunas hierbas (no recuerdo si fue hierba buena y orégano, o perejil y hierba buena...) en pequeña cantidad.

Rápida, te salva el culo, y encima está de muerte.

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Receta quiche

---------- Mensaje reenviado ----------

 te mando la receta del quiche, yo asi no lo he hecho pero me lo apunto porque tiene que estar riquisimo. En el relleno le puedes poner todo tipo de verduras acompañado de queso, nata
Se puede comer frio o caliente


Quiche de calabacín, champis y gambas

Ingredientes:

Masa quebrada (yo he usado la comprada)
4 huevos
200ml de nata
Queso rallado
1 calabacín
1/2 cebolla
Unos cuantos champiñones
200g gambas peladas
Un poquito de harina y mantequilla para el molde
Sal, pimienta y aceite

Preparación:

Lo primero que he hecho ha sido poner la masa en el molde, previamente enharinado, pincharla y meterla en la nevera mientras hacía el relleno.

A continuación encendemos el horno a 220º, para que vaya cogiendo la temperatura.

Picamos las verduras y las vamos pochando. La cebolla, luego el calabacín y por último los champis y las gambas. Mientras se terminan de hacer batimos los 4 huevos y después les añadimos la nata. Seguido escurrimos bien el aceite de las verduras y las pasamos a la mezcla de huevos y nata. Salpimentamos. Sacamos de la nevera el molde con la masa y le añadimos el relleno. Le ponemos queso rallado por encima y lo metemos al horno (en el medio). Bajamos la temperatura a unos 180º y cuando al pinchar salga limpio el palillo, la sacamos del horno y dejamos que entibie.